Gardiane de boeuf, la recette de Paulette

28 Mars 2013

150 Gr de bœuf par personne

Oignons-ail, Bouquet garnis (thym, romarin, laurier)

3 clous de girofle, sel, poivre, Olives noires ou vertes ou les deux

Huile (olive ou autre)

Pomme de terre ou Riz

Mettre de l’huile dans la casserole, faire revenir la viande, l'oignon et l'ail.

Recouvrir de vin rouge.

Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle, sel poivre laisser mariner une nuit.

Le lendemain, cuire à feu doux 5 à 6 heures ajouter les olives.

Au dernier moment lier la sauce avec un peu de farine.

Cuire les pommes de terre en robe des champs ou le riz

Servir très chaud, bon appétit !